Cellulose-ethers hebben verschillende functies in de voedselproductie-industrie, waaronder de volgende:
1. Stabilisator: Cellulose-ether kan worden gebruikt als stabilisator voor voedsel om de stabiliteit van voedsel te verbeteren, de scheiding van oliën, eiwitten en andere componenten in voedsel te voorkomen en de kwaliteit en smaak van voedsel te verbeteren.
2. Verdikkingsmiddel: Cellulose-ether kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel voor voedsel om de viscositeit van voedsel te verhogen, de vloeibaarheid en verspreiding van voedsel te verbeteren en de bereiding en het gebruik van voedsel te vergemakkelijken.
3. Emulgator: Cellulose-ether kan worden gebruikt als emulgator voor voedsel om de emulgatiestabiliteit van voedsel te verbeteren, de scheiding van olie en water in voedsel te voorkomen en de smaak en het uiterlijk van voedsel te verbeteren.
4. Geleermiddel: Cellulose-ether kan worden gebruikt als geleermiddel voor levensmiddelen. Door de concentratie en de mate van verknoping van cellulose-ether aan te passen, kan de gelering van voedsel worden bereikt en kunnen het watervasthoudende vermogen en de smaak van voedsel worden verbeterd.
5. Antiklontermiddel: Cellulose-ether kan worden gebruikt als antiklontermiddel voor voedsel om te voorkomen dat voedsel aankoekt tijdens verwerking en opslag, en om de vloeibaarheid en verspreiding van voedsel te verbeteren.
6. Voedingsvezels: Sommige cellulose-ethers zijn goed oplosbaar in water en kunnen als voedingsvezels in voedsel worden gebruikt om de voedingswaarde van voedsel te verhogen en de darmgezondheid te bevorderen.
7. Middel voor langdurige afgifte: Cellulose-ether kan worden gebruikt als middel voor langdurige afgifte van actieve ingrediënten in voedsel. Door de afgiftesnelheid van actieve ingrediënten te controleren, kan het de houdbaarheid van voedsel verlengen en de functionaliteit van voedsel verbeteren.
8. Afbreekbaarheid: Sommige cellulose-ethers hebben een goede biologische afbreekbaarheid en kunnen worden gebruikt als voedselverpakkingsmateriaal om de milieuvervuiling veroorzaakt door voedselverpakkingen te verminderen.
9. Smaakverbeteraar: Cellulose-ether kan de smaak van voedsel verbeteren, zoals het verhogen van de gladheid van voedsel en het verminderen van het plakkerige gevoel van voedsel.
10. Antivries: Cellulose-ether kan worden gebruikt als antivries voor voedsel om de stabiliteit van voedsel bij lage temperaturen te verbeteren en te voorkomen dat voedsel barst tijdens het invriezen.
Kortom, cellulose-ethers worden veel gebruikt in de voedselproductie-industrie, wat de kwaliteit en smaak van voedsel kan verbeteren, de voedingswaarde van voedsel kan verhogen, de houdbaarheid van voedsel kan verlengen en consumenten veiliger, gezonder en lekkerder kan bieden. .